糖醋鱼块

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5 s% u# b- `2 i: U& r 0モモモ 原料: ; P( c1 H" |4 T6 {$ u4 u　　草鱼一条，鸡蛋1个，酒3汤匙（45ml），干淀粉2汤匙（30g），番茄酱2汤匙（30ml），姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g），湿淀粉1汤匙（15ml） - s0 }$ G0 M2 @6 v9 y" N8 W. Z9 z9 h　　做法: : Y X2 ]7 r6 |& C( Q　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。 ) E+ C- |1 W' {1 ~0 I& F% r　　2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 　　3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。 　　4.入油炸至金黄色捞出鱼块。 　　5.沥去油分。摆入盘中。 " ^1 |3 M- q& {8 t$ y　　6.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。 　　7.依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 　　8.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。 ! x4 X0 t7 P4 l; R3 S- F* a9 Z( t) `0モモモ