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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:54 编辑
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今天给大家介绍一款应时的汤水——苓薏山药骨头汤。这款汤水比较平和,偏于食疗,男女老少全家皆可饮用。茯苓健脾胃,薏米也是健脾利湿,山药健脾益肾。和骨头一起煲汤,尤其适合秋冬季节或者这种湿乎乎的天气。. Q) m- D: J4 ^
主料:猪大骨头1000克5 Z$ H% i& K1 W+ [4 J& w
辅料:茯苓20克,薏米20克,山药1段
% U# r7 P9 k3 y* J, |& y8 J 调料:食盐,葱,姜,料酒各适量
+ X! n% _5 |9 z v9 F# W4 H 烹制:2 U \4 n- a- q% C$ b8 s2 v2 Q
1、称取茯苓20克、薏米20克。两者用清水洗一洗。; \+ X& h2 ]5 B" g
2、骨头汆烫后洗去浮沫。茯苓用小纱布包好,山药外所有材料一起放入砂锅里,添加足量的清水和葱姜料酒。
8 a, D: e5 T; v2 A 3、大火煮开后转小火熬2小时左右至肉软烂,再加入山药继续煮至山药软烂,最后加盐调味。1 ~) D1 c" C- K
营养小贴士:) q- O- P8 f6 V- m2 E2 @
1、放薏米是由于近期天气原因,气候干燥的地方可以不放薏米。但如果感觉自身湿气重(便溏、舌苔腻胖大、身子重等),就可以放薏米。总之,因地而异,因人而异。5 Y1 l [# j3 R; n
2、除了用猪骨头,还可以用鸡、牛肉等,或者也可以煮成粥,用法很灵活。" L2 {' G7 q5 }
3、如果还有气虚的症状,这汤还可以放些党参之类,保健量为10-20g左右。根据自身体质灵活变化。, t: y, o N7 q: J) c- U
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