爽口豆腐的别样做法：

叶子

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☉☉☉ 盖浇豆腐 　　原料：山水豆腐400克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量 2 o- R6 B2 ]$ L6 G+ K% Q' m# l/ O　　配料：辣酱、生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、湿淀粉各适量 # {- ^8 |8 B, V　　做法: 　　1、将豆腐切成约0。4厘米厚的片，放入淡盐水中浸泡10分钟； 　　2、瘦肉洗净剁碎，加入适量的湿淀粉拌匀；黑木耳提前2小时用冷水泡发，泡发后去蒂洗净，切成末；生姜、大蒜切成末，葱切花； 　　3、将豆腐从淡盐水中捞出，如图所示摆放在盘子中，此时盘子中会有一些多余的水分，要将其倒掉(小心别把豆腐也倒出去了哈!)； 　　4、将装有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸约8分钟后取出，再次将盘子中多余的水分倒掉； 　　5、热锅放油，下入姜蒜末爆香后放入肉末，炒至变色后放入少许料酒，炒匀 　　6、放入黑木耳、辣酱、蚝油、鸡粉、盐，炒匀； 5 |7 ^ y( y9 }; u5 Q, p9 K　　7、加入约100毫升水，煨煮约3分钟； ; v+ D8 t* B0 k3 F" Q z　　8、放入葱花与生抽，炒匀后浇在蒸好的豆腐上即可。 6 b9 K5 t8 g) L☉☉☉