油焖大虾

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0 G9 E l- W( o/ {9 q cммм 油焖大虾 ! e( O1 \: b1 s7 h" [. [( f9 h & v6 @2 v- |2 \+ m) L# r, @8 e$ `　　材料:对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量 　　做法: 　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿， 　　2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 9 V% x0 ?/ @- B# `/ v6 [/ `! T　　3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味 　　4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。 - c' f6 V) I- `( i5 n　　5、炒勺上火，放入花生油，烧热， 　　6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味， + d) j' q) g. @　　7、放入大虾煸炒出虾油， 3 O9 f2 Z$ F r$ A0 i5 j　　8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。 　　9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透， 8 D4 N( w$ d/ i( }) F2 V4 z　　10、加入精盐、白糖、调味。 　　11、再将锅开大火，收汁。 9 ?. j$ `3 [% ~, @0 @" w　　12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。 ( [$ |* {: v* l2 dммм