干锅虾

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2 F$ q2 a0 k1 f 4 ]4 j4 @$ [, W, z ' x. @* X; ~& ]& w　　材料： 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜 　　调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖 　　做法： 　　1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 / ^; S" _3 g |! @+ g1 O4 l　　2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 　　3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 　　4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用 - L' F- t2 r; n& U" J5 l　　5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖 　　6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 # n6 I. @% J J6 O, t) O. Y4 G; v　　7、起锅后撒上香菜 ; K6 x) D1 } K1 i1 k9 m