麻辣香锅

荷塘月色

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0﹢﹢﹢ 家常麻辣香锅 　　材料:香叶，草果，灯笼椒，麻椒，百叶，毛肚，午餐火腿，千张，冻豆腐，金针菇，平菇，香芹，大白菜，黄豆芽，香菜 1 |& `* y5 y, N; b$ }) b0 }　　做法: 　　1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。 4 w0 m! E3 j x" i- ^2 N　　2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条。 　　3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。 　　4.大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干。 5 r2 Y7 Y5 s0 S0 z! E1 T/ Q* v　　5.锅内放油（比平时炒菜要多一些油），油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入（关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊），炸出香味。 $ E# c- q" i) A$ o& q3 R　　6.放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下。 " B7 ?5 ~! i" ^6 m) n% p　　7.放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅 0﹢﹢﹢