豆腐的几种家常做法：脆皮豆腐

暮云

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〈〈〈 　脆皮豆腐 5 U( N; n% E# x/ U　　原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。 * t* ~6 a9 ]5 S" e& A- V　　做法： 2 x# w$ a7 @( `3 y　　1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了； 2 m2 X" {3 g- ?; H! t　　2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐； 　　3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中； 8 h; s! v3 q1 N. H! }　　4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖； - {- l5 q# x p5 O; F9 F3 W6 o7 G　　5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。 & L' O+ P1 G! m" a4 w ~. ^〈〈〈