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咖啡炖蛋& @( D7 l. u3 A$ Q$ `1 G* L) X
" [* ?; V* }$ r, |+ \1 _ 用料： 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量： 小慕思杯 1个
8 F+ J k% M8 S1 e% [ 做法：
- Y1 B8 b( G' C3 u8 h 1、蛋清和蛋黄分离。
: c9 g5 D: |, r: \ 2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟
+ v5 M6 ]) \! s 3、热牛奶中加入糖搅拌
! W e' o7 @; g' j; J; ~9 q 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
5 B! [. a j+ U" S( @# v$ ]. p7 C 5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟
) X; `8 q# A/ W" t7 |0 \ u 6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟
: x2 o2 n, v2 T5 a' W% j8 N% Q Tips： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
9 }* V8 Z, ^0 Q) B8 o0 b6 C# k︰︰︰ |
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发表于 2011-10-31 09:10
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