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冬菜蒸鳕鱼. W/ H0 { Y& m' D+ ?
; q' W+ `8 |# f 主料:银鳕鱼
& ]2 P' k, r: }9 w. Z 辅料:冬菜、芥兰
/ l ~1 z$ c2 l$ P& k* s: N 调料:胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
& G; z$ }3 [/ w) a$ ^5 H( B 做法:" d/ }$ B2 ? t/ U4 \7 p8 ]
1、坐锅点火倒入油,油热后放入冬菜煸炒,加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用;
+ E" } ]# b- A* E# H 2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中;# v$ ?! {0 @0 _
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟,放到蒸锅中蒸熟后取出,放在芥兰上,将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。2 w. Y* x& s; {. F3 d
特点:鲜、嫩、色泽艳丽。# ]/ J/ M2 {' D. q: X" v* o) L
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