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木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
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黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖- ~! Q: x' k, @7 z9 {
做法:
) F6 W9 d' f# N 1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;! B% e1 b. P& v3 g5 Q* c
2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;" g8 m* ?! L- D! a
3胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;: j" d# u* G: Q+ O9 W* v: V5 x5 r, w
4葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;7 r5 K4 _( [4 [ N: z
5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
+ j; Z3 n% J5 A+ w: S 5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可8 M0 v6 j' X7 ]7 x+ q
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