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/ ~' [4 r q* r. f鳗鱼饭
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) i' Q- q6 j0 V% v 主料:海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克) Z% y9 I2 u& N4 N4 [: Z* A" [
辅料:冬笋50克
: O8 L7 x6 f, o1 ]0 L$ g 调料:盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克0 ~5 w, @7 c1 N& o4 i
做法:2 V' ~1 a# R4 D, v- ?
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;( L3 O: n5 d/ g0 l% c
2. 打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度;' e3 U" @: h# c1 N5 n6 K) W/ x4 I$ r
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟;
1 O" o3 @! ]6 Z4 a& T \7 P 4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅;
4 U, _3 N4 B; r9 K& t- Q, t) Z 5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。9 h" P, T4 y/ i& [/ k
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