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# d/ v: n# s2 o6 N咖啡炖蛋0 h, w& w* U7 H* G% @: U
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材料：
3 d5 S, Y x) N, U( W! d 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量： 小慕思杯 1个
' g; K1 B% r' ~$ D+ V# I 做法：
+ R+ U4 W" s! U0 G! f 1.蛋清和蛋黄分离。
" [) ?0 R4 `, z/ k 2.牛奶用微波炉加热，中高火2分钟
% E: M% K5 F$ u; z+ t9 ^ 3.热牛奶中加入糖搅拌
/ \9 m; c7 v* }( G0 T 4.糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
) e! N7 x {# w6 E- E2 e+ z/ H$ } 5.把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟
2 W# e8 Q- U. y# ?. v0 s 6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟
% q( @1 c6 l3 o) K9 G3 C3 G3 d 温馨提示：& a$ H; U/ o( s7 B9 D) L& ]
烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
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发表于 2011-10-17 10:34
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