炖蛋的“混搭风”——蛤蜊炖蛋

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. G3 U4 X* L) W. h9 O﹝﹝﹝ 1 t* ?( D, J, `/ X: k) k蛤蜊炖蛋 ' E: |# a" [' F! x5 L + _ [" Y! w1 m0 E3 I* L　　材料： 　　蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 6 Y% L4 X7 V+ m ~0 f( a& Y0 t　　做法： 　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油； 　　3.上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。 　　4.最后撒入剩下的葱花即可上桌。 6 y- ^+ t& @& B3 r8 I3 {﹝﹝﹝