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+ W$ K5 } ^3 a材料:鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
+ Z! W0 n* `% \$ G, E }( E5 q 做法:, B7 S% b% ^7 A4 b3 c2 G
1、鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料略腌。: ?0 m3 w- k5 W F. ^ Y
2、雪里蕻洗净、切碎;冬笋去壳、切片;豆腐切四方块。: Y9 s: Z6 c, w' G/ n
3、用5大匙油先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入沙锅内,然后将豆腐煎黄一并放入。
/ b0 R5 R7 v- e 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻,加入调味料,放入沙锅内,同时加入笋片、辣椒,小火烧半小时后拣除葱、姜即可。2 P7 w6 b5 I/ V" N! {
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