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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑 ' _# r: ]1 g4 r6 O, v- R" ] @$ v- W
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6 o8 ]! ]& `5 j; L雪笋鱼头
, l' D+ A% P% v7 ~2 t; f3 a' L 材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。- ]. W& o6 v- @' C+ Y: X
做法：6 f/ h; q! @/ N- f8 B( Z8 m6 W
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。4 Y2 o8 X* B2 R! m! E9 Q
2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。9 B' h( s3 f* E
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。0 v5 D( O- T1 ~' H0 | g
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
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发表于 2011-9-30 21:26
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