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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 ) [8 A, k$ u$ L3 I4 e8 \# a' e
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% f$ h( A6 F: j: B) k& d一、不吃早饭损害身体
+ y$ n; v Y4 V3 w8 c* U# A' @ g# j, C 最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。/ f/ d4 `& @9 x! \1 Q% H1 ^
4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现:智商和体力下降。
9 X; @2 n. j/ e9 r! Z* H 早餐为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止肥胖症。取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。9 n# I9 l5 _4 c# h: p
健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品,也就是说,应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
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二、经常吃汤泡饭& h& H4 u2 m3 N
许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤),或者干脆直接将饭泡进汤里,吃汤泡饭。而这种吃法很不科学,不利于身体健康。9 f7 e* J2 ^8 U6 ?) [, C; t
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤),吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣,没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里,使胃的负担增加了许多。同时,由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液,使胃肠对食物的消化受到了影响,久而久之,则会引起消化不良,易患胃病。另外,由于消化不充分,也会降低胃肠对食物中营养素的吸收,从而影响身体健康。
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* C+ x4 d2 A. J! `6 c( P& p4 n2 t- L1 ` 三、不注意各种颜色的食物相结合; G `% N# z, R6 D9 c* [
应使各种颜色搭配并变换花样。4 e/ \1 t0 a1 U6 N* Z
这些饮食应平衡提供各种营养,如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分),矿物质、纤维和植物化学成分。1 \9 @; E! C4 [, I, [. V
每日要吃5份蔬菜和水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇% O# X$ @. J/ V, x6 F
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4 R# H* j9 i0 \( w' P3 o( v 四、不清楚有益脂肪和有害脂肪" _) Y, ^! N6 i
一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
; S& N. g6 n9 \; p; }) \ 这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
d- q" ~9 p, C0 E7 ^ 没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。
+ O) ]+ U3 K i- { 关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险。% q: U' X2 Z/ x1 w- e- D" V9 K# j
相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。. v2 Y1 z! @- U" @; e
另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。
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" I" J# Y5 b! a9 b. t& ] 五、不认识盐的危险
3 q% U+ I/ D2 S! S 谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。2 u- F7 q% O/ U9 n( G$ M- D6 q
大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外,并不知道钠就存在于许多食品中,因为它被用作防腐剂。
% i$ C" I3 \) ~9 l7 m! o8 n3 B- e 因此,最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。
& X/ j% `" _, I+ t& n2 X' l, i/ j 冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。
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六、不知道减肥饮食也会使人发胖
' E8 i! \- T5 r( @- @- K “如果完全按减肥食谱吃,我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时,要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同,在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。7 w" e8 I. k8 I7 v ]' O6 M3 A. d5 R
此外,应尽可能注意这种食品的进食量,特别是对一些特殊食品要有控制地食用,如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果冻。
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; B0 a" w2 Z6 s6 @: } 七、不注意强健骨骼7 o7 }) e! z+ [2 d
“青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误,因为骨骼一直需要补钙。
$ C5 }: t3 G% k% b% N0 B) @ 钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪,尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等),但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。8 f, F! A+ R/ f% I8 T9 r7 I
带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。
1 i; q3 v/ t L& s 八、对碳水化合物缺乏认识$ w6 _, i& k: H- Q$ w/ F% V
存在着两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉。
; \4 g* q; g: i# p7 L: E 我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成,在这些碳水化合物中,只有将近10%是糖分。然而,实际上却不是这样。' A S5 A- `2 S" m+ h- k8 _
含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。
- {" z6 p& x) L 两种碳水化合物的区别在于,后一种提供热量而没有人体所需的基本营养,而前一种含有维生素、矿物质和纤维。; W4 n1 ?& b0 x' p5 o+ i/ b
另一方面,在人们选择复杂碳水化合物食品的时候,应避免犯以下错误:大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包,而全麦面包具有很多优点,它们含有纤维和植物化学成分,可以预防几种疾病,如癌症、心脏病和糖尿病等0 c# M2 ^7 A/ A
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