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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑
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' b1 h" p6 H7 ]( m老干妈红烧肉6 Z( ?" [& Q% A/ ~2 n0 x2 A' }# c
r. p5 m+ h, ^7 S$ J) p 材料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆
, `# r/ J, D6 y7 {7 j 调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱
) r- [! x/ r% B% O+ I8 h; O 做法：
. m; g* O# E! T- V& l3 Q3 ] 1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。
" ?, m& V5 O7 S9 w C 2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。7 D. R1 _* k J* y7 p4 c" \. D9 ?
3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。3 |3 y9 j/ ~2 S5 @9 W
4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。! g! I3 S7 z q+ z8 \) }& R
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发表于 2011-9-19 08:44
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