本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:05 编辑 + v6 P7 K3 T8 T7 O! [* v, j
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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品! | 1、小米 ( P4 _, y4 t m; P/ y0 G
2、鸡蛋& } n) b( q$ Z( `' o: S8 f1 S& m
3、豆制品
+ q; q0 ]1 {) K2 r! ]" [0 D4、鱼类( u$ n w. G. u* Z! c
5、虾皮
8 z7 I( J( P, N5 @" @! a6、牛奶- y2 {! ?$ I$ l4 x/ {0 Q' @% G' L8 L% S
7、葱蒜5 U8 q5 O2 A) h- N
8、肝肾; f6 Z$ o: Y9 {& y! _+ g
9、核桃 |
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小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。
- ^2 }1 v) h; x x0 V0 N7 g 推荐食谱:小米粥
( \: S1 K8 T& W5 ]$ S2 r) F 小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。 | 小米粥 |
! d& {7 X/ a3 W# q鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。
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推荐食谱:虾皮鸡蛋羹9 y$ W5 ~" ^1 \2 T& V: c
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。
5 J8 ?1 j& ], M) c 12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。 | 虾皮鸡蛋羹 |
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3.大豆% J7 F# a$ q: F4 l
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。 | 大豆 | : H' \' \. ~& x$ `9 y
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: A& s% h/ R B 豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
, e9 x) }, `/ z 4.鱼
+ P7 P. l8 J5 x! ^" a# o8 z 鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。9 m& N Q, _& y
6 y9 \$ ]5 E1 v5 |) A 推荐食谱:银鱼炒鸡蛋
/ T5 b* x. P8 Y9 Y: E- e/ N$ G 将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。
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; O, {0 P. B. v* o; k 5.虾皮
7 k7 y) {" g/ b" l+ b( b4 t" C$ o 虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
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( f. Q5 E2 r& i( v 推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤
: o9 I7 N$ D) u$ ]1 f. ?, [4 w 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。/ ^: c" i, ^- V
| 紫菜虾皮蛋汤 | - ]. n0 @; }. H/ K
6.牛奶
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每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
, k7 E+ A1 y) `1 ~ | 牛奶 | . y( h9 K& w3 _1 |3 `4 h
7.葱蒜
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葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
8 ] s& `3 d$ H" Q+ ? | 葱蒜 |
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5 S# C2 R. x4 v) {" d1 L 葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。; W9 T4 F7 U! K. I8 X3 L2 U5 E
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8. 肝肾
2 U3 B1 T4 |5 X E5 F 动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。 Y4 q+ x2 C6 l+ O2 K8 q. Z7 S5 c
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推荐食谱:猪肝泥
8 {1 W2 x4 W* f7 r+ U' F 将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
% X: ^$ x/ F/ G0 T* y& p | 猪肝碎 | 7 S( ]- \8 M Q. M2 B* g
9.核桃' w9 D' \% L; t, v3 r5 _
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- H% N7 ^. j9 H# {( U b& H 核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。" Y) I; M9 S% M
| 核桃 |
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核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。 V% ?, i7 c; m/ W
| 银鱼炒鸡蛋 | 5 @4 m0 T# w9 ^) S: Z* a
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