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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑
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原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。9 d3 |* l3 }) e. f- p
做法：# ~6 M+ {, `% z
1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的；
' c$ K, F) [, i. D' N 2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了；
( o* m! X" N9 Y6 h6 X 3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；% c! R: y4 }6 s( L( \$ \6 j. O: |
4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
) }3 Y3 ~4 Z& O) O0 w 5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；
' B# M8 ~3 |! Z0 B" i 6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。; `+ M8 K! ], m0 c' E+ x) {1 l
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发表于 2011-8-27 09:25
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