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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑
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干煸豆角
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材料：豆角、肉馅。
/ L; x6 D. @+ I: |* c 调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
" y S. E+ D, M% A( S. i4 r 做法：
1 Y, }7 w/ C' R% l/ [6 Z- Q 1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；0 {5 n! n' R& \ D/ p: u
2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。5 w$ E: O8 }2 f( u5 e! b( [! J
3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。0 b2 y1 ^$ y/ ]
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发表于 2011-8-26 09:14
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