鸡蛋做的美味（五）

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w5 _7 C5 x9 l& z7 w/ k) A下饭湖南蛋 　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。 　　做法： 8 E5 d3 Q% ? T) w1 D. i　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟； 　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎； ! L7 b- k: L! n8 O7 g. s6 S4 T　　3. 泡软的豆豉洗净待用； 　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温； 　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片； , E8 f% f1 }0 W5 Q& T" U4 N　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香； ) Q3 s- Z1 @# ?2 V% r　　7. 闻到香味后放入豆豉； 　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟； 2 B% f7 p3 J% u9 [　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油； & d4 m) y" u6 o　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。