豉香回锅肉

哈蜜瓜

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# P3 ?, c$ R; r( R. Y" P/ u " g! q. r: v- m% y( ]) {0 Aサササ 　豉香回锅肉 # s& t2 }6 a, [' M# Z5 @) u 5 g, ~# ?+ j( D L& U% s 3 I7 u# q; @2 ^, s0 u9 ]0 e 　　材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看） 　　配料： 　　甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段 : ~ k6 ~ K Z9 ?* y; {　　做法： ' Z _9 F% @- K# ~4 @1 N% a　　2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。 0 V* |0 p+ {% ~: w" X " @6 J7 T1 H. W2 m; G0 h% d　　3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。 4 o A$ F# j; a, ^7 t　　4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。 - ^! B" U" i! ?: J. [7 L　　5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。 9 `7 ~$ A8 b9 J2 O9 z* c 9 _- Q& r0 \* y0 ]　　6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。 + x/ ^0 K7 l# y- r 　　7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。 3 E* v- R7 Z0 P; m3 Z. L( z2 `$ c! mサササ