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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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Y$ ]8 |1 Y# C @4 @鱼香苦瓜& ?: L$ A$ z3 n( o: Q1 j- z$ J
8 O+ P0 f E7 }0 b& R8 K 特点:香脆清口,鱼香味比较浓.
8 Y5 H+ v0 H# [; V$ f' U+ \1 { 原料：苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量.
& C& v3 f$ `8 @( }7 b 制作过程
( c! J& x# z; h, d 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用.
$ I5 ~4 x4 \$ W1 k 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁.5 b I& H0 |& G i+ K* I
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发表于 2011-7-31 23:37
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