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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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$ m G# X# K+ M" e! W原料：中筋面粉3杯、水1.5杯、酵母5g、猪肉馅、茴香、葱末、香油、盐、五香粉。7 M3 l, ?/ s5 i; L9 m
做法：* Y3 e- D& h' y) b7 y7 K
1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时；6 k: i9 |/ }6 o" a- n
2、猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀；
' e/ ~7 O3 ~8 P2 m+ _3 V 3、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀；9 B* q! G: x' w' f }! r/ D
4、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下（褶尽量密一些均匀一些）；7 j, ^6 `: n* n0 }: r
5、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子；$ x5 `# t4 G6 ?: H
6、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开" ]5 W& P) k- ^3 }
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发表于 2011-7-31 23:33
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