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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 0 B T3 v) b( c* P" {3 j( J% N$ B
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香脆麻婆豆腐8 Q" G; }/ O. s' @% i- O/ u. u S
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原料:日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。
. i8 T/ p! h, t- e( c' } 做法:8 M5 o- n# o/ l0 d
1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁,然后在平底锅中涂上一层薄油,放入馒头丁,用小火慢慢烤至两面金黄酥脆,然后自然晾凉;( x; |1 K4 S k t# u, k5 J+ Z
2、炒锅中加入油用中火加热,放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油;" A/ }8 @4 Q3 N7 y; \6 d
3、然后放入切成小丁的日本豆腐,翻炒均匀;
: f$ _6 \9 t* Y8 \7 v( E3 b 4、加入清水没过材料为准,用中火烧开后加入白糖,调味好后转成大火将汤汁收干;7 p( y6 j+ p. Q4 J* B
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可,盛出后撒上葱花,搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。/ ~3 R/ T& k% d
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