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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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老鸭蒸山药
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# p3 ~9 k* N! R1 N" H: c8 C 原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
4 `8 g5 L0 _! ^. z* P n 配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
# ^. u8 V ]; b7 f' }$ F* O 做法：' ]/ X8 `. f8 H+ n' E
1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；
, X# c" L. V6 b* V% A 2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
9 F& } E. v# a6 w- ]( Q. [ 3、加入适量的盐与料酒，炒匀；# }% y5 V% I8 M# s' W4 C
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；
& i% [6 c; q9 A; o, U. [ 5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。" c. E# q9 J* X$ P
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发表于 2011-7-22 14:28
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