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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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一品土豆泥# M2 Z2 M& O" u/ H4 E& e
* b. c& A; i% G: s/ Z7 d 材料：# w' K! S3 p- e2 B
新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。
# i! }/ \% ? ^9 q+ S% U! u% A 调料：1 S! E2 `$ v2 q$ A& H! ~
盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。
8 L) V2 X, U1 `: Q+ c X( ^1 f3 s 做法：
9 T S0 ~4 i/ d 1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
* Y5 D7 ?. {6 N; R: Q, K* ^/ h- M 2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
0 e( E7 Y0 R U8 U9 T# Y 3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。
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发表于 2011-7-20 07:32
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