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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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鸡胗三吃* C/ e0 R0 ?9 A% J& H4 X8 ~
/ D8 ?9 T4 O& F* v! n/ j2 @3 n 料汁的调制：1 Z8 z1 [3 V. h2 x
1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；+ H* b8 Y1 V. B) C
2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
! d. x, S/ [6 I8 k9 w* V 3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。( K' Q+ A2 R) i( F
做法：2 m7 n7 p8 {1 V. g2 X: `+ y
1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；: H+ U S+ ^ a$ u; T2 f
2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；& {+ `) I# O# B& e3 c" a
3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；3 p, c; k, ?- B% r, \4 S$ G
4、取出放凉后，切片装盘；- f3 I- t4 p. B9 f8 ~0 D
5、淋上密制料汁拌匀即可。
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发表于 2011-7-16 08:19
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