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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:26 编辑
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原料：
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$ W/ S) T9 Q. e& m鸡爪、清水、盐、料酒、葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒、老抽、甜面酱。
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+ a% ^; \% i; W: t( W做法：
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% \) V* D3 ]6 w2 e1、盆内加清水，放少许盐和料酒，将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲；
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2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒（全部少量即可）；& Y. T/ k4 Z* {5 B" {8 Q2 w
4 f' t3 l& s7 j# w3、锅热油加葱段、姜片爆香，加入鸡爪略翻炒，同时加入老抽、甜面酱、盐，炒均后加入热水与鸡爪持平；
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4、水开后将所有材料移入焖烧锅中；& P9 i( }3 @4 u- D
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5、焖炖至软烂即可。& g9 L) n/ `& N. |; A
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发表于 2011-6-9 10:32
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