炒素什锦

荷塘月色

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

! \- L) t. z6 L 5 y( e- B( }+ D# `% C+ vイイイ : r* o, L+ j- j编辑本段原料材料　　新

炒素什锦

: ?0 Y- {! c2 L5 W& b+ d$ J% q/ A7 o鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，荸荠40克，莴苣40克，生姜1小块，淀粉适量。 调料　　食用油50克，高汤适量，姜汁适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精小匙。 做法　　1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段。 " M2 Q% \. R$ m0 T4 O　　2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵。 　　3.玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状。 　　4.把全部主配料放入沸水中焯一遍。 * I+ A! t5 `' ]4 z% v7 d- X. e4 H g　　5.锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。 ! W8 d2 H4 f) ~贴士　　1.可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。 2 {4 i6 ]; R4 x. m/ b/ g- j6 H; D　　2.巧切辣椒和洋葱 7 W* i# |; ]& r v　　1)把辣椒、洋葱放在水里切，挥发性物质便直接溶于水中，这样就减少了对眼睛的刺激。 8 i; X2 A8 D' P& S　　2)把洋葱先放在冰箱中冷冻一会，然后拿出来切，也会减少对眼睛的刺激。 　　3)切辣椒、洋葱时，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不会刺激眼睛了。 　　4)切辣椒、洋葱时，如盛一碗凉水放在旁边，可以减轻挥发性物质对眼睛的刺激。 4 j* w' j1 |$ @' R1 K4 tイイイ