本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
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端午节吃粽子是中国的传统习俗, & ^5 l% F- q; {" }/ f
! |2 K" k# U! p- \% P# }嘉兴粽子多种多样,除了传统的枣粽、八宝粽,肉粽、板栗粽、 6 ]. K5 u6 @5 C
4 q; s6 O- Z/ A3 ]/ G- ^8 R辣粽、咸蛋粽等新品层出不穷。然而,在国外也有不同的吃粽子习俗 0 a8 m- W L! F4 C
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嘉兴五芳斋粽子清
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5 z9 K. P& [/ [0 n0 C' [( c6 L u0 F香糯滑,其主料糯米富含碳水化合物和B族维生素,补中益气,但所含淀粉几乎全部是支链淀粉,蒸煮后黏性大,不易消化,过量食用会伤到脾胃,出现腹胀
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、泛酸或肚子闷痛等消化不良症状,因此,若能用杂粮米、干豆类等五谷杂粮来代替部分糯米,不仅增加纤维素含量,减少肠胃负担。
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缅甸人也喜爱吃粽子,但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅,这样做成的粽子酥软、甜滋滋的- {, B# r# I8 L5 F
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,吃时香味扑鼻,令人回味无穷。 @6 J) o" L5 y$ y+ g7 K" J2 `/ }* f
越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅,颇具闽粤风味。还有一种甜粽,是用糯米粉捏成粉团,将椰丝、红
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豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽,蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。 [img=400,299]
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! }/ y! _, l( _1 G' Q! K. [[/img] 新加坡人都很爱! u& r6 _) z, m0 C5 Z5 P X5 r0 l; G
5 n8 t. F& K3 c2 f8 L1 Z4 M+ z: a8 `: n花,每当有客人来访时,主人都会送上几束花,且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋那么大小,展开
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绿叶後,面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的,色泽诱人,吃起来味道清香可口。 " ]. j5 v J0 ]7 B& d a3 ~
马来西亚,人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似,除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外,还有豆沙和椰蓉等几种粽子,香甜可口
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3 K# ^( e/ y: h0 S* C, O4 d9 C,美味醇香。 + q- R3 A7 R7 W# b
印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳
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米做的,较之糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。
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1 }- g) S3 p L) u% Q 菲律宾粽子是长条形,风味与中国浙江一带的粽
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子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。 7 Y/ w3 X: O0 Y$ {' L0 H6 C
泰国人在每年4月泼水节或7—9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主,包粽子前,先将糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑3 ?. ` J$ n' q# }/ y& D7 E5 d
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豆、芋头、地瓜等做成,外形小巧精致,泰国粽子有蒸、烤两种吃法。 . ?0 D/ Q# R* p" _ }: U3 y
哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工,带有粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉
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汁,然後用新鲜的香蕉包成扁方形。 [img=400,272]
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8 `% A: s) u( |[/img] 秘鲁人是在圣诞节时吃粽子,全家人围坐在一起边欢庆圣诞节,边3 w0 |" T7 }! b4 V( `
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吃粽,甚至已出嫁的女儿,也赶回娘家吃粽子。
1 H# ], `" h. A+ n( ]7 E; I墨西哥,粽子叫做达玛尔,所用的原料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有一番风味。3 `: k; o U, E% H( l
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拉美粽子有其特别来历。400多年前,西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区,印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和2 P, _5 u( v+ ?& Q; A" ~
/ A8 M+ E( n; B2 J* H儿子能够在路上吃到可口的饭菜,就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来,作为路上的乾粮。
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