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六大疾病症状预警你营养缺乏（1）' A! x* r0 F, C: G V
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
! ~& Z& l& Y& y 可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。. C3 g5 M! N- H8 O
营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
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+ @- e7 T9 U' G' y% {5 D0 E0 C六大疾病症状预警你营养缺乏（2）5 G" n) Q: v1 [ z. z$ e
& n P6 p3 Q, v5 [/ U/ z" p ■信号：夜晚视力降低2 f$ [5 h. \" m" \- R) U
可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。
v+ S, o% W) n9 `* N% J$ u+ q 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。
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! D' s% m+ w% @# k$ O六大疾病症状预警你营养缺乏（3）: a6 O1 N1 i, l1 G: f* w
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! T: _6 E3 L, ~: {- J ■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
% U( n( t" ~9 ] q' S5 ~ 可能缺乏的营养：B族维生素。
+ Z& W" n& H' B$ L$ c# p6 [$ C B 营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。) p& u) v; M' T
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■信号：牙龈出血8 j( |3 B: I! o- ]& e5 N
可能缺乏的营养：维生素C。. e' A) b3 i4 P4 F. P
营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。1 {; z0 A, j3 O5 U/ s" _$ y
维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
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) x% Q4 F3 Y% V) U) w" r六大疾病症状预警你营养缺乏（5）5 u$ ]! B" B+ W9 Y+ V" L. }; R: N
& |% b) }: F. v3 n( u- j; y ■信号：味觉减退+ c4 x, O3 d, k/ m# a$ V
可能缺乏的营养：锌。5 V n; e- B( D
营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
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六大疾病症状预警你营养缺乏（6）5 S) P2 M, _! O$ C5 i
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( t* y! o* N$ M: G ■信号：嘴角干裂; f' K+ _8 P1 P# E: C
可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。 L+ b) k7 q3 v9 g, D, X" N
营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11％，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35％，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。% H/ }/ c6 i; R. E2 J2 W* j
维生素B1的食物来源：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源。 |
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发表于 2009-9-10 09:14
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发表于 2009-10-2 23:09