九款靓汤美容又养颜

jay

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　　一、南北杏仁木瓜银耳汤
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/ O: w  b% @" L6 Z) {　　这是用木瓜做的一款传统广式甜汤，在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁；富有天然植物性胶质，同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。天气干燥，大家不妨来试试。
　　准备材料
" ^# @- x8 y) r　　小木瓜 半个
, \  v; e5 M! l- w* j3 F0 |( F　　银耳 1朵
　　南北杏 5克
5 `0 S9 Y( e& }: @' ~　　制作方法
　　1.银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。在炖盅内再放入木瓜。
　　2.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
　　小贴士
$ G1 B; ]+ _$ f3 e　　1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。 2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角;
二、银耳莲子雪梨汤

; k' a- L4 O, m2 a' i　　祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。
　　准备材料
　　干银耳 75克
: p+ A- A7 d, q; D6 H' J- b- J　　莲子 25克，去芯
　　雪梨 1个，约 250克
, E7 Y, B9 x9 d) i; j! @　　冰糖 60克
. ~# W+ z. t. M; F' p　　净化水 1800毫升
　　制作方法
　　1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。
5 }9 X, [' Z0 w" C, p8 u$ J　　2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。
! q, k1 D* l* y　　3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。
三、松茸炖鸡汤
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3 c" ]0 O% y( k( {8 o5 L7 K　　松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号，因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。
　　准备材料
* `% \; h2 `6 ~8 w& [- D　　土母鸡 1只约1500克（已经过初加工的）
* b. A" f2 Y! s+ V( ^2 A' A　　松茸 150克，新鲜的松茸为佳
5 h1 {/ k% z5 T% L) c( Q　　姜 10克
　　葱 20克
' A3 u$ N; ^' m' n& I0 u3 i9 r' C, T　　清水 2.5升
　　精盐 少许
　　制作方法
　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
) e2 W: Q+ `) w# @2 y　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
( X+ ?& w. t; l　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
0 D) E$ {) M) c0 J+ U) l* {" ]& B　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
7 B: O2 I5 P9 c: Z四、粉葛鲮鱼赤小豆汤
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' Q% X7 ~+ j5 L$ `　　新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。
! a6 c! e! r2 p9 i. `$ P' R. k2 O　　准备材料
0 _1 W7 c6 ^4 ?; y9 J6 L- _　　赤小豆（小红豆） 50克
　　花生 50克
　　猪瘦肉 250克
. B% n% y/ @6 ]! K$ \3 B　　粉葛 (葛根) 400克
　　红枣 4粒
　　鲮鱼 1条，约300克
2 R9 x! a; h0 a- l　　菜油 3汤匙
　　姜 2片
　　水 2000毫升左右
　　制作方法
( B5 m* S/ g0 \0 M$ p" v; ^　　1.赤小豆洗净，用冷水泡1小时。花生，红枣洗净。猪肉洗净，切成几大块。粉葛削皮，洗净，切大块。
9 y: G3 b3 r) z) @% I　　2.砂锅内加赤小豆，猪瘦肉，花生，粉葛，姜片，水，置中火上煮滚。撇去浮沫，盖上，转小火先煲1小时。
　　3.鲮鱼去鳞，去鳃，去内脏。洗净，沥干水。
　　4.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，下鲮鱼，每面煎2分钟。捞出，沥干油，放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里，加入红枣，与其它材料再同煲1小时，捞出鱼肉，弃掉。吃时用盐，白胡椒粉调味。
) t& k7 P! }2 n% S8 P* m五、玉米蜜枣排骨汤

2 Z8 F+ f" t$ f6 {  Z4 v　　玉米蜜枣排骨汤, 简单有益很健康
2 O# }  x/ R1 r2 d, C! H% U) g　　准备材料
' i3 y3 i5 U3 X　　排骨 半斤, 切段
　　南杏 20颗, 洗净
3 f  c$ ^' m/ d% ]8 m: y　　北杏 10颗, 洗净
　　蜜枣 3-4个, 洗净
- |$ x: \' [3 u7 S1 X　　玉米 2-3根, 切半
　　红萝卜 3-4根, 去皮, 切段
9 H$ L8 V0 T4 C. \9 Z　　制作方法
　　1.先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。
　　2.将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。 大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。
, x2 T$ Z" b7 y- f$ q六、山药炖排骨

- l! n! x2 R8 I) m　　山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。
! U$ |; \! j- s; T; [　　准备材料
　　山药 500克
　　新鲜排骨 750克
/ y# G3 X+ k* C! Y　　料酒 15克
　　盐 5克
　　冰糖 10克
6 `9 \1 \0 u6 _5 F' e. y　　生姜 5克
　　大蒜 2头
　　制作方法
9 l" z9 S) Y8 z- n2 n　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。
　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。
, o, V( f7 e' @( W8 _3 X$ S  j　七、佛手瓜薏仁排骨汤
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　　这个排骨汤，除了主要材料佛手瓜以外，我还加了有美白，去水肿和抗癌功效的薏仁，食材虽便宜却营养丰富。
+ F# @, a, [; U4 d　　准备材料
  X+ ]5 i! O0 G' X" ?% r　　佛手瓜 一个
　　排骨 400克
　　薏仁 150克
　　蜜枣 2颗
) W5 o6 C$ N! H1 k/ W　　老姜 2片
% j2 ~2 C/ k' s  Y2 g& H　　陈皮 1小块
0 N, c6 M$ H/ R. X+ l+ n　　蚝干 3粒
  A! [3 ?5 `: K　　制作方法
" t0 L$ A! T3 ^　　1.合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝干、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；
* J: N! _6 q% b; p+ h  P　　2.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。
　　小贴士
　　1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
- z, G: U; R2 b- }八、佛手瓜萝卜花生汤
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% L* P3 C+ R) {' g4 a8 ^7 q　　这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。
　　准备材料
　　佛手瓜 4个, 去皮
) P# D& M: q7 k2 |8 R% x　　猪蹍 1斤
　　红衣花生 3/4杯, 洗净
　　红萝卜 2根, 去皮
8 M5 x' S; U! C8 ~4 M　　水 约2公升
　　制作方法
* s% j9 p- x" ?: z$ O9 p& e" O　　1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。
' k, s- b7 s. T- y& U　　2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟, 转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成。
6 R; H  m* C; p2 t" ?- q九、花生冬菇猪脚汤
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2 h: V& K- p* p: C( l　　冬天天气干燥, 猪脚的胶质, 对干燥既皮肤很有帮助。
: g8 ]& |& V' D8 m) J　　准备材料
/ C6 M2 K; z- T2 g% \- c* B$ O5 t　　无骨猪脚 一只, 切成厚块
1 X* \& v" I$ a& F/ I: y, w- c　　红衣花生 20多颗
9 C' y7 P- O0 o4 B% q　　冬菇 8 只, 泡软
2 Y; H  {- w8 x+ j. ?　　盐 少许
, \. c8 v, |7 }% F　　制作方法
  F# `) ]8 c. e9 ^. J  g/ q　　1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
　　2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
　　3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
　　4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。