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0 T+ R- c7 V ` _* a g; W2 p6 V) X网上超火的爆浆奶盖蛋糕，其实自己在家也能轻松搞定哦~
; L4 V7 N2 S% I& n奶香四溢、浓厚丝滑，吃一口就戒不掉。这次做了芒果味的，如果你喜欢也可以换成榴莲味、抹茶味、草莓味……随你diy% M3 l/ M, c5 Y' q; {: T5 h
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食材, B, E' E. d. s* h
玉米油 24克|牛奶 27克|低筋面粉 42克|蛋黄 3个|细砂糖 18克|蛋清 3个|水 50克|糖 20克|淡奶油 100克|牛奶 150克|糯米粉 17克|玉米淀粉 5克|芒果果酱 40克做法8 k! ]/ c: w/ g. ?- {$ u4 s" T
1，玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉、蛋黄，混合均匀。6 g1 j5 k+ ?, x2 m
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2，打发蛋清，18克细砂糖分多次加入，打发至中性发干。' c! B, P' l' _
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3，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，然后倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。/ z0 z0 B2 c( |& L/ ~" s
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6 H- y' i' b. `1 o3 M4，倒入4寸模具，震出气泡，预热烤箱中层烘烤，上下火160℃45分钟。（碗里还剩一些蛋糕糊，可以够再做一个4寸的蛋糕坯。）
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5，锅里放入50克水、20克糖，煮至融化，放凉待用。
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6，锅里放入100克淡奶油、150克牛奶、17克糯米粉、5克玉米淀粉、40克芒果果酱、糖水，煮至粘稠。3 n/ o8 g) o! m- e& h
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( T/ L+ _. t" l, l, h# H8 O, q7，烤好的蛋糕坯，用模具刻出形状，挖掉中间的一部分，加入芒果丁。4 B* E9 r* ~8 f0 _' M6 i
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8，慕斯围边围起来，倒入芒果奶油酱、放上芒果丁，然后就可以抽掉围边，欣赏爆浆的一瞬间了！
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奶盖与流心，近段时间风靡烘焙圈，因为，不管是颜值，还是口感，它都能满足你的享受！
5 C+ Q5 u0 p% U% v6 O+ h看完整个制作过程，是不是觉得没有想象中那么难，已经跃跃欲试了呢？! g* c$ ~; O& V
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发表于 2019-6-7 17:49
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