十种大虾做法 美味如此简单 （二）

荷塘月色

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五：泡菜爆河虾

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　　主料：河虾
　　
　　辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
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　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
　　
% b5 |8 L- Z% ?5 r7 c2 _& [* f0 ^　　烹制方法：
　　
　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
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$ d: a, |* z7 h+ @　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
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" }3 m2 M$ X1 i5 Q　　特点:
　　
　　泡菜味浓，开胃下饭。
　　
　　六：五彩豆腐虾仁球

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　　材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
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　　做法：
　　
8 B; `7 Z* h4 h6 W& q8 ^% i' x　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
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　　豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
　　
. C; I& V  G5 ?: j& ?& G/ t　　用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
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7 v% v' v4 k4 l$ c2 y% P1 N+ }　　以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
　　
　　七：毛豆凤尾虾

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　　原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
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　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
　　
　　做法：
　　
　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
　　
　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
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　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
　　
: X  O, n. ]( V) H! ~8 j1 M2 `　　八：沙拉龙虾

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　　材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
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　　做法：
　　
　　1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
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　　2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
　　
- d# v# h9 [* u% \# _2 l　　3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
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  Z5 |" |8 L/ Q2 p  w: U6 ]; o　　4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
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: f, p: \& Q  V/ q1 I　　九：鲜百合玉子虾球

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: m9 Y6 e  {9 _9 g. a- }　　材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
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　　做法：
　　
　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　
" C& ^8 [& u8 V. l* m　　2.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　
　　3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
　　
, f) U  r/ W# x) {4 A5 Q　　其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
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　　芡汁：
　　
　　蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
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4 s( J9 r1 W* f2 f* E$ C$ O3 ^　　十：鲜虾冬瓜汤

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　　材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
　　
　　做法：
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　　1.冬瓜切片。
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5 d9 ?# o$ J3 S! }　　2.葱姜爆锅。
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  |* L/ t5 G) H5 H　　3.加入冬瓜片煸炒。
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　　4.加入清水，再放入虾和干贝。
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　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
　　
* y- a9 ^! ^, l0 x* {+ w3 @1 J　　编后语∶怎么样？觉得还不错吧？其实做大虾没大家想象中那么困难的，只要你备齐材料就可以了呢，看着这些美味有可口的大虾，你有没有想尝试着做一下呢，如果有，那就准备好，跟着这简单的菜谱一起学习吧！