糖尿病专家：常吃这5道菜的人，血糖很难稳住！

jay

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在糖尿病的治疗过程中，“管住嘴”是相当重要的一个环节。想稳住血糖，高脂高糖食物一定碰不得，但你知道吗？一些家常菜看似对血糖“友好”，其实可能加重病情！下面让专家一次性告诉你吧，指导专家：
8 e" v6 X! z: p' U) X- P国家高级中式烹调师樊荣辉
北京协和医院糖尿病中心主任向红丁
9 }; f  d" [  ]  Z中国烹饪协会西餐委员会理事辛红军
5道家常菜要慎食
1、一盘鱼香肉丝30克糖
5 K6 F- J2 c7 O% w  v" J鱼香肉丝兼具酸、辣、甜的口感，美味又下饭，但这道菜要做得好吃，关键是三多——油多、糖多、盐多。
粗略一算，这道菜会用30g油和30克糖，糖友还是少吃为妙。
+ o# {7 P" U5 X( l2、水煮鱼其实是油煮鱼
水煮鱼是很多人的心头好，在寒冷的冬天来一口再合适不过。
: i# b  e( B/ n5 w3 _. V但制作水煮鱼，鱼片要先在沸水里焯一下，配上豆芽，撒满辣椒和花椒，再浇上滚滚热油，鱼片完全泡在油里，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
& ~" _3 A- _2 J5 t3 N3、糖醋食物堪比甜味饮料
糖有提鲜、上色等作用，还可以为菜肴味道增添层次感，所以有些餐馆为了提高菜肴卖相和口感，烹制时可能加大量的糖，有些甚至比甜饮料还多。
- y  s  ?1 e# M像糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴，糖友都要小心。
4、无糖蛋糕，淀粉也不少
为了满足爱吃甜食的消费者，很多商家推出各种“无糖蛋糕”。
$ Y3 C) o  y) Q; x0 n% t  I所谓“无糖”指的是不含蔗糖，或者用甜味剂代替蔗糖。
但蛋糕本身原料还是粮食，主要成分是淀粉，经过消化分解，都会转为大量的葡萄糖。
因此，糖友应有节制地食用。
; y: U7 @0 L+ @! M; B/ [8 n5、含糯米的食物
3 n* y  G( w2 o糯米质地比较硬，碳水化合物含量非常高，多为粽子的馅料或做成粥食用。
. Y- G% J. W# M: H8 Y* a# `0 X而像粽子又总会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会让血糖飙升。

糯米是升糖指数很高的食物，所以糖友应该慎食。
糖友点餐学会这3招
3 D! S( V9 ~. @7 ]2 w& s1 I* P那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？下面三招学起来。
" O$ S4 w7 `3 g7 M# Z1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐
避免狼吞虎咽，饥不择食。
( e9 X# W, Z( F  o! x2、定餐前先了解餐馆是否能提供一些特殊服务
9 ?' W6 w  M3 Q) q. q' {比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。
% H, L0 ^+ R- M0 r8 X  z' {如果是到亲朋好友家做客，不妨事先告诉宴请的主人自己患糖尿病，这样主人会在准备菜肴时安排一两道低脂或无糖的菜。
" V$ s) c' B- p: w: R( ?3、饮品最好选择茶类，如绿茶、大麦茶等
( v; [1 Q/ [, F& x& j, k2 C& l不含糖的茶饮品，糖友可以随时饮用。
  ?3 q2 @2 K# l5 h5 R( g- z/ S牛奶和豆浆也适合糖友食用，但购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”，酸奶的话要选择脱脂的。

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