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蜂蜜,是人们最常见的一种食物,尤其是近些年来,蜂蜜的好处风靡于大江南北,就连蜂王浆,蜂花粉等蜂蜜类的保健品也渐渐走进人们的生活。别看蜜蜂那么小一只,它采集来的蜂蜜却有180种物质呢,吃了能防止便秘,干燥上火,高血压等多种疾病,正所谓喝了能除百病。下面,跟着菜谱网小编一起来看看,蜂蜜还有哪些功效吧。 9 p" O2 o+ R% p! q8 x3 I
供图/视觉中国 蜜蜂将花蜜、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程,就是酿造蜂蜜的过程。蜜蜂酿造好的蜂蜜一部分给自己食用,一部分取出为人类所利用。有数据表明,蜜蜂每次只能采集重量仅为50毫克的花蜜,而这些花蜜最多能酿造蜂蜜15毫克,也就是说,我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次的花蜜采集才能获得。. H! K1 Q% M! `
蜂蜜的营养成分极为复杂,目前已鉴定出的物质达到180余种,主要有以下几个部分。! J/ ]0 s; }, u9 ~
糖。
5 V6 [( d6 F( m, x- D0 e与普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化,能够直接被人体肠壁细胞吸收利用,因此不会加重胃肠负担,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。, r, n- w" q2 n4 c5 H2 i+ ~0 Q
维生素。
6 C6 V! n! h$ `蜂蜜中含多种维生素,尤其B族维生素最多,每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
! ?8 r2 {% X6 ?! z有机酸。
* a. o* z- t, x) R蜂蜜中含有多种酸,有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。0 Y* K1 A. v& D) w9 B
矿物质。
" @8 f) o, i5 {6 U5 B/ b蜂蜜中所含的矿物质含量不高,但种类较多,如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
+ ?9 F, t& `2 M酶。8 c9 Y% ]2 y/ O r
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蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标,表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶,才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
# q5 v# O9 z) H% }& \$ p# B9 i3 A因此,蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一:《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。6 ^! W! [6 O$ ~8 N( Q
不过,因为采集的花粉不一样,蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝,其黏度大、气清香、味甜、质量较好,用于通便和凉血止血;枣花蜜适合秋天喝,具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效;荆花蜜具有清风止痒的作用,一些容易感冒的人喝此蜜会有帮助;桂花蜜被誉为“蜜中之王”,具有很好的养胃作用,而且拌奶喝可润肤养颜。) \2 h# I0 z6 E0 O% Z
12个食疗方, M" p8 l, l# K0 a& H) i
蜂蜜作为药用,在中国已有数千年的历史,功效良好。明代医学家李时珍指出:“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。”
6 e' W0 ~2 ~3 Q, ^蜂蜜在单独使用时营养价值高、保健效果好,具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效,若能与其他食物或中药搭配使用,则能发挥更多的食疗和药疗作用。
2 Q* x" k/ {* q1、干燥上火。
5 V5 @, |( N4 C/ v) W" v用梨蒸水,然后加入2勺左右的蜂蜜,可达到润肺润燥的功效;或用银木耳炖汤,再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。
$ T& _; {, K ~2 \! f, b" A2、便秘。
4 E9 Y# a" x% Z3 T" w7 @5 A/ ^用大米50—100克,香蕉200克,蜂蜜适量。将大米熬粥后,加入切成小段的香蕉,然后加入蜂蜜,待凉后食用,可润肠通便。1 O$ c3 |5 @2 s# d0 D" b" T
3、高血压。
7 ^' `; m4 ~$ {' t% ]2 B用鲜芹菜100—150克,蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁,加蜂蜜炖服。每日服用一次可有效降血压。% k) E' V6 E5 a
4、冠心病。
4 W: H5 j W; d. L* A. m0 t丹参10克、首乌10克,水煎取汁,冲蜂蜜1—2勺内服,对治疗冠心病有帮助。8 U8 t( r2 b/ \" v o' [2 u+ L
5、抵抗力低下。
; S* U) V: @6 b# E5 B8 Z早上起床后和晚上睡觉前,喝牛奶时加入一小勺蜂蜜,可起到抗疲劳、增强抵抗力的效果;或用灵芝10克煎水后,取汁加入蜂蜜也可起到增强抵抗力的效果,特别适合癌症患者手术后食用;此外,用人参泡水,加入蜂蜜1勺,能益气补气。
- b; o5 U% r- @6、眼睛干。- s0 e7 `& I: |: X6 O9 e
用菊花3克和枸杞10克,将二者泡水后,加入2勺蜂蜜,可明目、养肝肾。 M# {: p( D( @1 h! A: P. ~+ E
7、感冒嗓子疼。
% J3 @ K" \& {3 U# F& Q, t用金银花5克泡水,加入2勺蜂蜜,可清热利咽;或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后,加入2勺蜂蜜,可治感冒。. N9 |4 Q1 `% F3 ] ?! D
( H$ j5 w5 y" x3 v9 j8、月经过多。
8 K8 m3 e3 o j用适量红枣加蜂蜜熬粥,能起到补血益气的功效。
$ ?' Q% h# Y( u8 x' A1 n9、心烦气躁。4 ~7 y) `& ?$ ?" w3 y8 V
用百合100克、粳米100克熬粥后,加入蜂蜜,在晚上睡觉前喝,可养心安神;或用玫瑰花泡水后,加入蜂蜜,可舒肝益气,心情舒畅。3 |/ L7 r' D5 Z% d2 @
10、慢性咽炎。
' _4 p; Y" y1 f; e0 d7 V1 m7 s用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后,加入蜂蜜,对缓解慢性咽炎有帮助。+ ~0 r% Q7 N' w" n, y* m6 D
11、腰痛肾虚。
6 {+ o: W q) K2 L( D$ m用核桃5个、蜂蜜2勺,将核桃仁加水煮15分钟,加入蜂蜜可补肾健脑;或用油将核桃炒黄,然后加入鸡蛋,再加入蜂蜜,也能达到同样的效果。
" X i) ]8 a4 o5 W6 K12、美容养颜。
- Y( A% t$ P4 Q7 G. h用蜂蜜和燕窝一起煎水喝,可达到美容养颜的效果;此外,用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。
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