冬季必吃的10营养时蔬

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# |) {: d; u8 s1 p+ }: v( P 餐桌健康越来越被人们所关注。我们的餐桌上每天都要有几种不同的菜式，以满足身体营养的需求。那么，在秋冬时节，吃什么菜最好呢？下面，爱美网小编就为你打造秋冬最应该出现在餐桌上的10营养时蔬榜单。 1.豌豆 打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多 　　营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23% ～ 25%、糖类57% ～ 60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。 8 v" Q& Y7 N2 L! {6 Q( C. j特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。 2.土豆 z+ F7 l0 u; f" j5 R1 ?: [打榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉 # s3 F* x4 L" }$ O6 P3 c营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。 , h8 s" K. n& }5 x此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。 3.茄子 & A3 b6 _2 f- q" [' \- }打榜理由：含有丰富的维生素E 和维生素P * i1 r1 Y* A. _ t8 e营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。 4.南瓜 1 M% L! y5 \0 }' V: m打榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素 3 S8 O2 y) S! f8 c# W营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。 虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～ 20倍，是维生素A的优质来源。 5.茼蒿 3 `9 h# i# d& b! H4 u7 z" `打榜理由：含有丰富的粗纤维 2 u2 G0 N$ n& Y/ P6 R8 S8 i营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。 + P9 k8 |2 N1 A L( C# _6.扁豆 ; v7 u! `# m/ W) R/ ~9 h4 h打榜理由：被称为“蔬菜中的肉类” & Y0 C8 A' h3 p# }5 O3 C3 N5 u营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。 3 _6 x6 u, Z6 L. }/ A7.菜花 打榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K 营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。 , k& v! F0 w3 h h) m! }菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。 2 o# e5 t( O" F& f4 \; u: K8.西红柿 ( t- M/ W$ s. E: R1 T( p打榜理由：番茄红素的天然仓库 营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80% ～ 90%。 3 {" A0 l( M1 R6 v" P( m可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。 9.生菜 打榜理由：食用部分所含水分高达94% ～ 96% 营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手! y2 Z+ y" _1 k2 s% G% a; n9 `# x10.胡萝卜 打榜理由：含有丰富的胡萝卜素 营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。 4 U7 ]! D! U$ _+ O维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。 