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本帖最后由 jay 于 2017-8-20 20:22 编辑 2 b+ ^$ D) s( V, Z! l" x" W* n
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今天要和友们说的食材是松露，在公元19世纪，它成为法国名流贵族餐宴中当仁不让的主角，被称为“餐桌上的钻石”&ldqu……; ^; c/ i1 h8 x8 Y, X, V1 i4 V
供图/cfp 今天要和友们说的食材是松露，在公元19世纪，它成为法国名流贵族餐宴中当仁不让的主角，被称为“餐桌上的钻石”“来自天堂的味道”。
4 P7 q/ B& B0 {: D4 \( i为什么它被称为餐桌上的钻石？
+ l C! v7 a1 {松露是一种蕈类的总称，它食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，采摘麻烦，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。并且，松露有很高的药用价值，与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物。
& h! v8 W d8 u6 z5 q l2 U松露有黑松露和白松露
' T- [% B# x* y; I# x黑松露中的花生四烯酸乙醇胺，这种物质像大麻中的四氢大麻酚一样，可促使大脑释放提升情绪的化学物质。此外，这种分子还能增强记忆、促进食欲、防止抑郁。并且，它并不像大麻一样会让身体产生依赖性，因此被称为“福佑分子”，它也是黑松露呈现深色的原因。另外，食用黑松露能显着改善老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿留细胞毒性方面有明显活性，具有增强免 |
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发表于 2017-8-20 19:14
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