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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑
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基本材料 原料：猪肋骨9 u1 Y6 w; a6 o! |; ]* Y' j
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
' d. s1 u% @: G' M3 B% X/ y7 ~1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水) V. \1 t$ }/ C4 N* p" U" G
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。% f, U7 E% G P) |. w
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
. i. T& W1 J* }4 r: ^4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 6 b" {, I' c6 w
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发表于 2010-12-21 09:09
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