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粉蒸肉& u$ T7 Z# h( z$ T( P4 ^3 D# E& y/ g
用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。
% }: b! s% o, W1 W% B! J2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。; j8 y4 D- }! ~/ ~, d8 C
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。6 ~/ y4 W5 c: Z8 E z' g
4、把准备好的3放锅里炒。
3 \2 y. f6 Z+ \1 O2 }/ r4 k5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
! L" |( P% s8 j6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。0 {/ p6 Q& g3 {# K4 Y: A
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。' b9 X( u2 ^" f( `2 w0 p
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。 |
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