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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑
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) `" g m" c7 U金牌蒜香骨
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基本材料 原料：猪肋骨$ _ l0 A* @; N
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调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
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2 R2 L6 J( }5 c' a# B1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
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2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。, }! }7 y5 n0 ]" I) l7 Y
2 K% \' ]6 D& S: V2 b3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。7 `7 ]5 w1 R6 w* i
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4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。1 y( N$ ^& l0 _4 d
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发表于 2010-12-8 09:23
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