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大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。有研究显示,大蒜的营养价值甚 至超过了人参。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外,最受人们关注的是能增强人体免疫力的S—烯 丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成分还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、 调整糖代谢等。
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现在让我们来全面看看大蒜的健康功效。( O7 {, b8 I6 V& k
抗癌* r7 P5 ]; Z$ Z9 @: O- F
国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。; }& L+ F. e- v5 @! C& b
治疗阳痿
! |8 P% r8 i* O- |! b3 [" E 有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。此外,有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现,大蒜能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。
: h' ]" I4 |; H" z) m m8 p 抗衰老+ |! N( c# n' q2 k6 j
大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用,能抗衰老。. c5 p$ g! o0 @
推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老) l9 g) D' }& g
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能减缓血管与皮肤老化,两者搭配优势互补。制作过程:在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎熟。
) X( M/ S* m6 l' v1 M! [1 L: ^) G 抗疲劳
( h; @- x: |+ u% J1 d3 }& G4 G 有人研究发现猪肉富含维生素B1,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。* k) _+ H( } a! i1 I' Y
保护心脑血管" X$ _2 y0 f/ z6 \. ^
流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。; o( U2 d# ? }9 q; J7 O- s
抵抗血栓 研究发现,大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。& [2 P& L. j$ k/ }
降低血脂 临床研究结果显示,每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。* c3 X8 n4 l. |0 n6 Q9 Q
降低血压 轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两勺醋汁,半月后血压会降低。
1 \4 J& U" ]. R 抗过敏
3 B# g4 N3 c8 @; y! t& G 每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
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