红烧茄子

淡淡茉莉

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2 T6 b3 n2 E; L$ n" ~/ G 1 _' T O6 E% I6 \) U/ _╒╒╒ 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 ( P8 x9 i% z2 }) f+ [2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 ) N4 }2 o) U, D3 ~1 _4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 ! R/ D/ I2 H- k2 V5 ?$ Z' [5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! # }6 X0 S H A3 ]* s8 x5 ?╒╒╒