西兰花这样吃，竟然最抗癌

jay

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西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，教大家做一盘抗癌西兰花，赶紧学学吧！

图片来源于网络

西兰花抗癌物质含量高
4 i: u7 H3 H+ h8 E6 p全世界人们都爱吃
美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
8 D9 G. I0 o3 j# q) U! Z7 H在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。
# S1 W; ^5 N/ Y! ^3 H  c美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。
5 u2 e1 Y* l9 |6 l哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
3 d6 G- F% o0 g( G7 G4 l国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。
西兰花这样吃，竟然最抗癌！很多人都不知道
西兰花炒番茄：减少癌症的发病率
原料：西兰花1个、番茄1个。
+ U5 C# U; I$ F8 u* l1 D2 r做法：
1 \. [% Z5 s( Z0 [) X3 v0 c1 }1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。
2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。
3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。
1 S, d6 G- o8 R# i$ d4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。
功效：
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
7 i1 u( _/ r( ?9 o经常食用西兰花炒番茄可以减少癌症的发病率。
0 `- q9 S( m+ `: }7 P8 K; T" P蒸西兰花：抗癌
) ~; E9 |1 n8 V- q$ r4 s: b# ?原料：西兰花、虾米适量。
9 Y1 o1 K. L# ~) s+ k. X做法：
5 k* P$ c& [& [3 n1.虾米用温水浸泡十五分钟。
2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。
3.西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。
' A5 J* S, b' O9 @) s6 w功效：
" N' k. Z' i: y8 v最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。
9 E( n& Z. r; f) R蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
% l6 J" L8 D5 U- V+ o西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
西兰花的5大功效，快告诉家里人
1
: t5 j' s. J3 ^3 W! f# Y% b( u强健骨骼
3 M* s  ]$ x* v) r* x9 X西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
2
# [7 k0 b0 R6 W+ z( p6 Z减少心脏病风险
+ a( e9 {- Y& T: o西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3
& l6 y) z# W# X+ g防眼睛疾病
" V& q) }' O- R( C9 ^% p# }. d/ m西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。
5 D3 J! \% a: M9 D! f+ H4
! x) ^* ~2 |2 Y7 n  ]解毒肝脏
* P% |4 F8 A0 q) W2 `西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。
5
抵抗氧化
6 A2 B8 ^3 v$ G. E( O% Z西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
全世界人们都喜爱吃西兰花，吃对了，最抗癌！经常做着吃，全家不怕癌
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