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8 V6 P) @8 C5 l 蜂蜜,是人们最常见的一种食物,尤其是近些年来,蜂蜜的好处风靡于大江南北,就连蜂王浆,蜂花粉等蜂蜜类的保健品也渐渐走进人们的生活。别看蜜蜂那么小一只,它采集来的蜂蜜却有180种物质呢,吃了能防止便秘,干燥上火,高血压等多种疾病,正所谓喝了能除百病。下面,跟着菜谱网小编一起来看看,蜂蜜还有哪些功效吧。3 D6 c9 F7 @4 ]7 O9 _" I
蜂蜜一种喝法竟能除百病(供图/华盖) 蜜蜂将花蜜、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程,就是酿造蜂蜜的过程。蜜蜂酿造好的蜂蜜一部分给自己食用,一部分取出为人类所利用。有数据表明,蜜蜂每次只能采集重量仅为50毫克的花蜜,而这些花蜜最多能酿造蜂蜜15毫克,也就是说,我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次的花蜜采集才能获得。
' g7 u/ v( y0 p" m, h蜂蜜的营养成分极为复杂,目前已鉴定出的物质达到180余种,主要有以下几个部分。
9 E! p$ k' m) H( U3 {糖。1 {* q. F9 @! t3 v5 I4 J
与普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化,能够直接被人体肠壁细胞吸收利用,因此不会加重胃肠负担,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
( P3 L v4 d" ~4 V& [6 A维生素。6 y: i5 Y+ N& K
蜂蜜中含多种维生素,尤其B族维生素最多,每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
( t+ x3 e& Y& V有机酸。
/ ? |4 z, Z: F5 K. l; P蜂蜜中含有多种酸,有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。
& {, {& Y) v6 l! `矿物质。
2 D1 ?) U$ X1 x: ]% ^蜂蜜中所含的矿物质含量不高,但种类较多,如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。- V0 {- S+ p2 [
酶。7 {4 a" _; d& G; O/ Y
1 E+ V7 X8 M/ Q i蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标,表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶,才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
! W3 A) Z0 L! I6 s因此,蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一:《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。
$ K* r! O0 k0 N7 T z5 X不过,因为采集的花粉不一样,蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝,其黏度大、气清香、味甜、质量较好,用于通便和凉血止血;枣花蜜适合秋天喝,具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效;荆花蜜具有清风止痒的作用,一些容易感冒的人喝此蜜会有帮助;桂花蜜被誉为“蜜中之王”,具有很好的养胃作用,而且拌奶喝可润肤养颜。+ K" }. I+ }( p# X
12个食疗方 v+ s/ a8 W3 ^$ ]+ E) V
蜂蜜作为药用,在中国已有数千年的历史,功效良好。明代医学家李时珍指出:“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。”
( C/ x7 ^/ ^! X2 r2 l6 H3 M3 ?蜂蜜在单独使用时营养价值高、保健效果好,具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效,若能与其他食物或中药搭配使用,则能发挥更多的食疗和药疗作用。3 j1 S9 w" `' v# y3 y, |
1、干燥上火。# i1 \* E) g6 S p: `
用梨蒸水,然后加入2勺左右的蜂蜜,可达到润肺润燥的功效;或用银木耳炖汤,再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。6 j* V! j I" Q7 @; ^. Q: S* B
2、便秘。9 N4 [1 Z. K: ^5 M: T5 m+ ?, ~$ Z
用大米50—100克,香蕉200克,蜂蜜适量。将大米熬粥后,加入切成小段的香蕉,然后加入蜂蜜,待凉后食用,可润肠通便。
. O) t, g! f4 w5 a) u3、高血压。- e5 @3 T! D2 U1 }7 {8 l
用鲜芹菜100—150克,蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁,加蜂蜜炖服。每日服用一次可有效降血压。3 f) X: h! Y/ v
4、冠心病。
8 e; D& J O' z丹参10克、首乌10克,水煎取汁,冲蜂蜜1—2勺内服,对治疗冠心病有帮助。; ?' p5 V. {- _
5、抵抗力低下。1 j- K9 ?! D, T, D+ }/ R5 \' J6 y
早上起床后和晚上睡觉前,喝牛奶时加入一小勺蜂蜜,可起到抗疲劳、增强抵抗力的效果;或用灵芝10克煎水后,取汁加入蜂蜜也可起到增强抵抗力的效果,特别适合癌症患者手术后食用;此外,用人参泡水,加入蜂蜜1勺,能益气补气。$ V& n7 {+ W4 B! R
6、眼睛干。
2 u( D$ s% d1 G, i4 E# B用菊花3克和枸杞10克,将二者泡水后,加入2勺蜂蜜,可明目、养肝肾。9 G9 o k. J7 R3 g7 U0 X2 p1 M' E
7、感冒嗓子疼。
* B! N' d$ U1 @$ k+ ?& o X7 d# ~3 c5 b用金银花5克泡水,加入2勺蜂蜜,可清热利咽;或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后,加入2勺蜂蜜,可治感冒。! s% I; w( T! Y
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8、月经过多。
3 E$ z3 ~! F3 B& O$ b用适量红枣加蜂蜜熬粥,能起到补血益气的功效。; [. u# N% a7 J* @9 v5 i
9、心烦气躁。
* U- j k7 M+ r0 I& M用百合100克、粳米100克熬粥后,加入蜂蜜,在晚上睡觉前喝,可养心安神;或用玫瑰花泡水后,加入蜂蜜,可舒肝益气,心情舒畅。1 ?( w7 t2 z+ |
10、慢性咽炎。
& ?2 ]0 S% E* P用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后,加入蜂蜜,对缓解慢性咽炎有帮助。
' F2 Y4 a# s. h O3 W11、腰痛肾虚。
3 }- {; W7 R% [6 U) I用核桃5个、蜂蜜2勺,将核桃仁加水煮15分钟,加入蜂蜜可补肾健脑;或用油将核桃炒黄,然后加入鸡蛋,再加入蜂蜜,也能达到同样的效果。; j2 z; @* O, h$ W8 s
12、美容养颜。
% {- y* F& r! P3 ~+ `" u用蜂蜜和燕窝一起煎水喝,可达到美容养颜的效果;此外,用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。 ]) ^" h. F3 Z, Q% _
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