桃胶银耳羹

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) g) Q# ?5 }8 h8 ~; T9 c​桃胶银耳羹是一款家常菜品，制作原料主要有桃胶、银耳等。具有益气清肠、滋阴润肺、清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤等功效，喝起来的口感也是非常不错的。本期《3分钟一道养生菜》就教您做一道“桃胶银耳羹”。   

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      营养师解读      

      
        刘红利        
' _2 ]% L; ~* ^  S7 h        首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师      


6 D7 W9 j; W# ]/ {      桃胶，又被称为“桃花泪”，是一种天然的树脂。形如琥珀，富有光泽。因其口感粘稠有弹性，秋冬季节经常被用来做汤羹，适合大多数人食用。      
      桃胶的主要成分是各种复杂多糖类物质，这些多糖类物质使得桃胶在溶于水后粘稠并且富有弹性。《唐本草》中记载“味甘苦，性平，无毒。入大肠经”因此桃胶对于有肠道腹泻的人有很好的滋补作用。      
9 t9 N, ~( [2 M4 v5 q  y& u     银耳素有“菌种之冠”的美称，不仅可以食用，更是一味滋补的良药。从中医的角度来讲，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效。对于因季节变化引起的皮肤干燥、便秘有一定的缓解作用。除此之外，额外加入的雪莲子中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，帮助增强人体免疫力，起到抗疲劳的作用。      
% G7 {- _, o5 O& f  g1 i( [/ c      秋冬季节，一碗清香、粘糯的“桃胶银耳羹”让整个人都滋润了起来。因此也将这道美味推荐给你。      

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       用料      
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0 P* C  O' D# O% _  K6 v9 K主料 : 银耳150克      
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3 @2 ?# H+ H- l+ \; \辅料： 雪莲子200克、桃胶200克、冰糖200克      

% `/ }+ B3 V  t/ L       小贴士      
1、桃胶用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次适量即可；      
2、桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散；      
3、越碎的银耳越好煮。      
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           操作步骤      
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      1锅中加入一升水，煮开      
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& v. X& ]' S3 y& c& v8 M& y& x      2放入150克银耳，小火慢炖30分钟      

' `7 f6 P. J) t7 s* Z6 m      3放入雪莲子200克      

      4放入桃胶200克      

/ V; Q" Q7 f( i5 o1 Z" G1 z3 y6 w1 b9 N+ r      5放入冰糖200克      

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