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- 准备时间:10分钟内
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人
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油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大。食材- 主料
- 6只
- 辅料
葱 适量姜 适量干淀粉 1大勺油 1大勺黄酒 2小勺盐 1小勺. F( R/ {. I- P9 a: V( P; p# R
- P, a4 h' z6 R- t步骤
5 O! a% \! D) G" u# v( W6 b1.准备材料 7 W) b2 Z1 ?* x4 _3 y$ M1 [
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3.剪去虾须,挑去沙线 2 o/ K% f# y i7 w* ?
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟
8 C E, a& O4 V5.腌好的虾裹一层淀粉
' R" u' o$ p" c2 R) H6.锅中油热
+ u0 v# z2 V& K3 k1 e7.将大虾下锅煎
' I$ g6 V+ {" D# o: x5 v8.煎熟一面翻面
5 M( {/ v$ K0 _/ V9.倒入2小勺黄酒
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/ l i- C1 i& e; B2 ?4 \) j& r1 x11.关火即可 - e" _. V, G( T+ W n4 i% r
小贴士1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子7 H/ I8 I& W$ ^" q2 f
2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜. T$ J+ l+ N- M) w! s
3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好
, D& K3 _' f$ F3 R9 `1 ~: J4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足4 A1 s3 y H1 m+ v) O
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