晶莹剔透--水晶素粉果

jay

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材料
2 M; B4 K+ Y. _9 A西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克做法：(一）准备馅料：
# F9 w* i2 m$ p' K+ _; R1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
9 d9 c' _% N# \2 }  I& f! t4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用

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(二）准备面皮、包：
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）
; Y1 v6 a% b# R3 v  S2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
7 P4 q% U) ~2 e7 N( B0 p0 x( P  P3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。

  t2 F( {, z* O5、揉好后，醒一会
4 T; D1 Q& R! B  }# l! d9 I4 s6、取一小块，搓成长条，切小段
7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
8、放入馅捏成饺子状
9、入蒸锅蒸5分钟（开水）

等待中...
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晶莹剔透，出锅喽：
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. k# A( I2 V  {9 {$ c% E4 f& S: C第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：

& |% N4 m  Q# B2 ?7 s第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：）

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