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- 准备时间:10分钟内
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人
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0 i& K3 s. X& ~9 t \& m/ Z油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大。食材- 主料
- 6只
- 辅料
葱 适量姜 适量干淀粉 1大勺油 1大勺黄酒 2小勺盐 1小勺
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, f0 s$ b( f0 I9 Q步骤 1 Y! D+ _1 X" E8 |5 M% j
1.准备材料 T+ x& V( H& R, T# T
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/d8/fb/850904.jpg)
0 F7 z: i" b4 |5 U; e1 S7 R7 n3.剪去虾须,挑去沙线 & a# Z& r' ~& j1 l! C7 E- r) g
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟 ! V% U% }( G* g- s( X6 m
5.腌好的虾裹一层淀粉 : v# P, A. G) c6 Y, x& p! X7 T2 `
6.锅中油热
7 ]' g& ]6 g2 p7 O1 x) e# m1 f7.将大虾下锅煎 * V/ {3 Y5 u7 L$ h& ^
8.煎熟一面翻面 . K- c. p, L9 m; D+ `
9.倒入2小勺黄酒 ![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/fe/fb/850942.jpg)
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11.关火即可
- |) U0 P; P: ~' J: S2 j' U6 X小贴士1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子% `( c$ ?3 K: g- H# Y
2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜
9 C& Z9 R& S: ~5 |" I3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好
! N# x$ N1 J8 m3 I6 p4 y4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足
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